赤ワインといえば

ブドウから作られるワインは、健康な大人の食事のお供として広く一般化しています。果実種の一つで、ブドウ果汁を発酵させたものです。最も古くから伝わってきた酒の一つです。ワインは、赤ワイン、白ワイン、ロゼワインに分類されます。シードルとよばれるものは、ブルターニュ地方で造られるリンゴの発泡酒で、当地においては、なんと蕎麦粉を使った料理とともに食されたりもするそうです。ポリフェノールが多く含まれ、健康と美容への効用が注目されているワインですが、このように、ブドウと深い関わりがあり、ブドウのポリフェノールは、果肉より果皮、種子の方により多く含まれているといいます。要注意ですね。赤ワインに含まれるポリフェノール成分は、レスベラトロールといい、赤ワイン以外ですと、ピーナッツの皮などに含まれているので、珍しいものといえるかもしれません。アメリカなどでは主にサプリメントとして販売が許可されているそうです。気になりますね。